Чаевые по коду: как увеличить доход официантов

Гость доволен обслуживанием и хочет оставить чаевые. Но в кармане только карта. Раньше официант терял эти деньги. Сейчас есть решение: гость сканирует код на столе или в чеке и переводит чаевые за пару секунд.

Технология появилась несколько лет назад, но массовым явлением стала в последние два года. По данным исследований, уже более 40% всех чаевых в России переходят в безналичный формат. И эта доля растёт каждый месяц.

Для ресторатора электронные чаевые — инструмент мотивации персонала. Официанты видят прямую связь между качеством работы и доходом. Меньше текучка, выше лояльность команды.

Как работают электронные чаевые

Схема максимально простая. На столе, в чеке или на визитке официанта размещается персональный код. Гость сканирует его камерой телефона, попадает на страницу оплаты, выбирает сумму и переводит деньги.

Пошаговый процесс

1. Гость сканирует код на столе, в чеке или на бейдже официанта
2. Открывается страница в браузере (без установки приложений)
3. Выбирает сумму из предложенных вариантов или вводит свою
4. Оплачивает картой или через СБП (Система быстрых платежей)
5. Деньги поступают официанту на карту или счёт в сервисе

Весь процесс занимает 15-20 секунд. Никаких регистраций, никаких приложений. Гость просто переводит деньги, как если бы отправлял их другу.

Почему безналичные чаевые выгоднее

Казалось бы, какая разница: наличные или перевод? На практике разница огромная.

У гостей нет наличных

По статистике, у 80% посетителей ресторанов в кармане только карта. Они не против оставить чаевые, но физически не могут этого сделать. Электронный формат убирает этот барьер.

Сумма чаевых выше

Когда гость видит на экране варианты «200 / 300 / 500 рублей», он выбирает средний или высокий. С наличными люди чаще округляют вниз или оставляют мелочь. Средний чек электронных чаевых в Москве — 430 рублей. В Петербурге — около 330 рублей.

Больше гостей оставляют чаевые

Конверсия в чаевые при наличии электронного способа выше. Когда перевести деньги так же просто, как лайкнуть фото, гости делают это чаще. По данным сервисов, около 70% гостей оставляют чаевые, если им удобно это сделать.

Рост дохода официантов

По данным ресторанов, внедривших электронные чаевые, доход официантов вырастает на 30-50%. Это не маркетинговое преувеличение, а реальные цифры. Официант, который раньше получал 3 000 рублей чаевых за смену, начинает получать 4 500-5 500 рублей.

Сервисы электронных чаевых в России

На рынке работает несколько крупных игроков. У каждого свои условия, комиссии и особенности.

CloudTips (Тинькофф)

Один из самых популярных сервисов. Деньги поступают на карту Тинькофф моментально. Комиссия для получателя — 0% при выводе на карту Тинькофф, 3,5% на карты других банков. Гость может взять комиссию на себя.

ВТБ Tips

Сервис от ВТБ. Вывод на карты ВТБ без комиссии. На карты других банков — 5%. Интерфейс простой, подключение бесплатное.

Нетмонет

Независимый сервис, не привязанный к конкретному банку. Работает с любыми картами. Комиссия около 3-5% в зависимости от тарифа. Есть функция сбора отзывов.

Tapper

Сервис с расширенным функционалом: чаевые можно оставить прямо при оплате счёта. Интегрируется с некоторыми системами автоматизации. Комиссия от 3%.

Яндекс.Чаевые

Сервис от Яндекса. Официант получает виртуальную карту Visa, на которую поступают чаевые. Вывод на любую карту с комиссией.

Налогообложение чаевых

Один из главных вопросов: нужно ли платить налоги с чаевых? Ответ — нет.

Согласно письму Минфина № 03-04-05/36431 от 29.05.2018, чаевые квалифицируются как дарение от гостя официанту. Дарение между физическими лицами не облагается НДФЛ, если сумма не превышает определённых лимитов (а чаевые их не превышают).

Это значит, что официант получает чаевые «чистыми». Ресторану не нужно ничего декларировать или платить налоги с этих сумм.

Где размещать коды для чаевых

Расположение кода влияет на конверсию. Гость должен увидеть его в нужный момент — когда доволен обслуживанием и готов отблагодарить.

Тейбл-тенты на столах

Стоячие таблички на каждом столе. Гость видит код на протяжении всего визита. Удобно, но требует печати и периодической замены. Лучше использовать ламинированные варианты.

В чеке или пречеке

Код печатается прямо на счёте. Гость видит его в момент оплаты — самое подходящее время. Требует интеграции с кассовой системой.

На визитке или бейдже официанта

Персональный код конкретного сотрудника. Работает для заведений с высоким уровнем сервиса, где официант представляется гостю.

На упаковке доставки

Для курьеров и служб доставки. Наклейка с кодом на пакете или коробке. Клиент сканирует после получения заказа.

Внедрение электронных чаевых: пошаговый план

Подключение занимает от одного дня до недели в зависимости от выбранного сервиса и способа интеграции.

Шаг 1. Выбор сервиса

Определитесь с сервисом исходя из карт, которыми пользуются ваши сотрудники. Если у большинства Тинькофф — логично выбрать CloudTips. Если ВТБ — ВТБ Tips.

Шаг 2. Регистрация заведения

Создайте аккаунт заведения в выбранном сервисе. Укажите название, адрес, контактные данные. Обычно это занимает 5-10 минут.

Шаг 3. Добавление сотрудников

Каждый официант регистрируется в сервисе и привязывает свою банковскую карту. Сервис генерирует персональный код для каждого сотрудника.

Шаг 4. Печать и размещение кодов

Распечатайте коды на тейбл-тентах или наклейках. Разместите на столах. Если есть интеграция с кассой — настройте печать кода в чеке.

Шаг 5. Обучение персонала

Объясните официантам, как работает система. Они должны уметь помочь гостю отсканировать код и ответить на вопросы.

Статистика и аналитика

Одно из преимуществ электронных чаевых — полная прозрачность. Владелец заведения видит, сколько получает каждый официант, какие столы приносят больше чаевых, в какое время пик.

Эти данные помогают:

• Оценивать качество работы персонала — официант с низкими чаевыми, вероятно, работает хуже коллег
• Планировать смены — ставить лучших официантов на пиковые часы
• Мотивировать команду — устраивать соревнования, награждать лидеров
• Понимать гостей — какие столы и залы приносят больше чаевых

Распределение чаевых: модели

Есть несколько подходов к распределению электронных чаевых.

Персональные чаевые

Каждый официант получает то, что заработал. Код привязан к конкретному сотруднику. Максимальная мотивация, но может создавать конкуренцию внутри команды.

Общий фонд

Все чаевые собираются в общий пул и делятся поровну или по коэффициентам. Более справедливо для команды, но снижает персональную мотивацию.

Гибридная модель

Часть чаевых (например, 70%) идёт официанту, часть (30%) — в общий фонд для поваров, хостес, барменов. Баланс между мотивацией и справедливостью.

Электронные чаевые в системе Yupito

В системе Yupito чаевые интегрированы в общий процесс обслуживания.

Код в электронном меню. Когда гость открывает меню через код на столе, он видит не только блюда, но и возможность оставить чаевые. Удобно — не нужно сканировать второй код.

Привязка к столу. Система знает, какой официант обслуживает какой стол. Чаевые автоматически распределяются правильно.

Статистика в личном кабинете. Владелец видит полную аналитику: кто сколько получил, динамика по дням, средний размер чаевых.

Интеграция с мотивацией. Данные о чаевых можно использовать для расчёта бонусов и премий персоналу.

Функция чаевых входит в базовый тариф. Дополнительных платежей нет — только стандартная комиссия платёжной системы.

Итог

Электронные чаевые — простой способ увеличить доход официантов и снизить текучку кадров. Внедрение занимает один день, затраты минимальны (печать кодов), а результат виден сразу.

Главное — выбрать удобный сервис и правильно разместить коды. Гость должен видеть возможность оставить чаевые, но не чувствовать давления.

Если вы используете систему автоматизации с встроенными чаевыми, всё ещё проще: один код для меню и чаевых, автоматическое распределение по официантам, полная статистика. Посмотрите, как это работает в Yupito.